حیرت انگیز موسم ، زندگی اور ثقافت

Best of Japan

سوکییاکی ، جاپان = شٹر اسٹاک

سوکییاکی ، جاپان = شٹر اسٹاک

آپ کے لئے تجویز کردہ 9 جاپانی کھانے کی اشیاء! سشی ، کیسیکی ، اوکونومییاکی ...

اس صفحے پر ، میں آپ کو جاپانی کھانے پینے سے تعارف کرانا چاہتا ہوں۔ جاپان میں اعلی درجے کے کھانے جیسے سشی اور واگیو گائے کے گوشت سے لے کر بڑے پیمانے پر کھانے جیسے اوکونومییاکی اور تکیاکی تک بہت ساری انتہائی اصل غذائیں ہیں۔ اس صفحے پر ، میں نے تصاویر کے علاوہ مختلف ویڈیوز بھی شائع کیں۔ میں چاہوں گا کہ آپ ویڈیو دیکھیں اور قریب ہی جاپانی کھانا محسوس کریں۔ ذیل میں درج کھانے کی اشیاء کے بارے میں ، میں آئندہ بھی مزید تفصیلی مضامین میں اضافہ کرتا رہوں گا۔ میں تجویز کردہ ریستوراں کے بارے میں بھی معلومات میں اضافہ کروں گا ، لہذا اگر آپ کو اعتراض نہیں ہے تو براہ کرم اس موقع پر ہی ڈراپ کریں۔

سشی

تجربہ کار سشی کاریگروں کے ذریعہ تیار کردہ سشی غیر معمولی مزیدار = شٹر اسٹاک ہے

تجربہ کار سشی کاریگروں کے ذریعہ تیار کردہ سشی غیر معمولی مزیدار = شٹر اسٹاک ہے

کیا آپ نے کبھی سشی کھائی ہے؟ میں بغیر کسی ہچکچاہٹ کے سشی کا انتخاب کروں گا اگر میں ایک ایسا انتخاب کروں گا جس کی سفارش میں جاپانی کھانے میں آپ سے کروں۔ اگر آپ کر سکتے ہو تو ، پیشہ ورانہ سشی کاریگروں کے ذریعہ تیار کردہ سشی کھائیں۔ وہ سشی فن کی چیزوں کے قریب ہیں۔ یقینا ، کنویر بیلٹ سشی بھی مزیدار ہے۔ براہ کرم روایتی سشی اور جدید سشی دونوں سے لطف اٹھائیں!

سکیاباشی جیرو: بہترین کاریگروں کے ذریعہ تیار کردہ "آرٹ ورکس"

جاپانی روایتی سشی ریستوراں میں ، سب سے مشہور "سکیاباشی جیرو" مندرجہ بالا ویڈیو میں پیش کیا گیا ہے۔ سابق امریکی صدر اوبامہ بھی جاپان آئے تو جاپانی وزیر اعظم کے ساتھ اس ریستوراں میں سشی سے لطف اندوز ہوئے۔ اس ریستوراں میں ریزرویشن لینے کے ل you ، آپ سب سے پہلے ہوٹل کو جلدی سے محفوظ رکھیں اور ہوٹل کے دربان سے ریزرویشن لینے کو کہیں۔

>> سکیاباشی جیرو کی آفیشل سائٹ یہاں ہے

سکیاباشی جیرو کے علاوہ ، بہت سارے مزیدار سشی ریستوراں ہیں۔ ان میں سے کچھ سستے اور مزیدار ہیں۔ میں مستقبل میں ایک کے بعد ایک یہ ریستوراں متعارف کراؤں گا۔

کنویر بیلٹ سشی: مزیدار سشی سستے اور خوشی سے کھائیں!

یہاں تک کہ اگر آپ اپنے ملک میں کنویر بیلٹ سشی کے کسی ریستوراں میں گئے ہو تو ، براہ کرم جاپان میں دوبارہ کنویر بیلٹ سشی کا تجربہ کرنے کی کوشش کریں۔

جاپان میں ، کنویر بیلٹ سشی کے بہت سارے ریستوراں سخت مقابلہ کرتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں ، یہ ریستوراں گاہکوں کی تفریح ​​کے لئے مختلف طریقوں سے تیار ہوئے ہیں۔ مینوز زیادہ سے زیادہ پرکشش ہو رہے ہیں۔ کچھ ریستوراں نے ایک ایسی خدمت متعارف کروائی ہے جو سشی کا آرڈر دیتے وقت انعامات دیتی ہے۔

مندرجہ ذیل ویڈیو میں کنویئر بیلٹ سشی کو تفصیل سے متعارف کرایا گیا ہے۔

واگیو بیف

جاپانی پہلے گائے کا گوشت نہیں کھاتے تھے۔ جب انیسویں صدی میں مغربی ثقافت آئی ، جاپانیوں نے گائے کا گوشت کھانا شروع کیا ، لیکن گائے کے گوشت کو خاص ہونے پر کھانا پینا تھا۔ کھانے کی اس خاص مصنوع کو مزید لذیذ بنانے کے لئے جاپانیوں کو طویل عرصے سے تیار کیا گیا ہے۔ اس کے نتیجے میں ، "واگیو" پیدا ہوا۔

اگر آپ جاپان آتے ہیں تو ، براہ کرم واگیو کھانے کی کوشش کریں۔ اس صورت میں ، براہ کرم اس باورچی کی حالت کا بھی مشاہدہ کریں جو واگیو کو جلا دیتا ہے۔ آپ محسوس کریں گے کہ یہ پیشہ ورانہ کام ہے!

سکیاکی

سوکییاکی (مشہور جاپانی گائے کا گوشت = شٹر اسٹاک کا برتن کھانا)

سوکییاکی (مشہور جاپانی گائے کا گوشت کا برتن کھانا) = شٹر اسٹاک

جب انیسویں صدی کے آخر میں مغرب سے گائے کا گوشت کھانے کا رواج آیا تو جاپانیوں نے اپنی پسندیدہ برتن ڈش کے ساتھ گائے کا گوشت کھانا شروع کیا۔ تو "سکیاکی" پیدا ہوا۔

ٹوکیو کے اساکوسا میں سکییاکی کے بہت سے مشہور ریستوراں ہیں۔ اگر آپ Asakusa دیکھنے جا رہے ہیں تو ، میں آپ کو مشورہ دیتا ہوں کہ آپ وہاں بھی سکیاکی سے لطف اٹھائیں۔

شبوشابو

شبو-شابو سکیئکی کے ساتھ شانہ بہ شانہ مقبول ہے۔ عام طور پر ، شبو شبو کے لئے گوشت بہت پتلی کاٹا جاتا ہے۔ پہلے ہی ایک برتن میں پانی ڈالیں ، ابال لیں اور گوشت وہاں رکھیں۔ کیونکہ گوشت پتلا ہے ، اگر آپ اسے کچھ سیکنڈ کے لئے برتن میں ڈال دیتے ہیں تو آپ اسے پہلے ہی کھا سکتے ہیں۔

شبو-شبو 1950 کی دہائی میں اوساکا میں پیدا ہوا تھا۔ کہا جاتا ہے کہ شبو شبو ایک صحتمند ڈش ہے جس میں اسٹیکس اور سکیاکی سے کم چربی ہوتی ہے۔ براہ کرم کوشش کریں اور خود ہی ذائقہ لیں۔

کاسیکی

قیسیکی کو جاپانی طرز کے ریستوراں میں مہیا کیا جاتا ہے جسے رائٹی کہتے ہیں۔ سشی کے ساتھ ساتھ ، کیسکی ایک عمدہ جاپانی کھانا ہے۔

فرانسیسی اعلی درجے کے پکوان کی طرح اسٹارٹر کے بدلے میں میز پر کیسیکی کو پیش کیا جائے گا۔ شیف ہر ڈش کے مطابق ایک خوبصورت ڈش کا انتخاب کرتا ہے ، اور ایک فنی انتظام کرتا ہے۔ وہ چار سیزن میں ہونے والی تبدیلیوں کے مطابق بندوبست کرنے کا طریقہ بھی تبدیل کرے گا۔ مہمان کو ڈش میں ایک دنیا مل جاتی ہے۔

مذکورہ فلم میں متعارف کرایا گیا "کیچو" جاپان کا سب سے اعلی درجہ کا ریسٹورنٹ ہے۔ سچ پوچھیں تو ، میں صرف ایک بار وہاں گیا ہوں۔ عام جاپانی لوگوں کے لئے ، روایتی قیسیکی ایک اعلی اور دور وجود ہے۔

عام جاپانیوں کو کیسیکی سے لطف اندوز ہونے کا زیادہ موقع نہیں ہے۔ تاہم ، ہم کبھی کبھی Kaiseki سے لطف اندوز کرنے کے لئے ہے. یہ وہ وقت ہے جب ہم کہیں سفر پر جاتے ہیں اور ریوکان (جاپانی طرز کے ہوٹل) میں عشائیہ دیتے ہیں۔ ریوکان میں ، شیف علاقے میں موجود اجزاء کا استعمال کرتے ہیں اور کیسیکی کھانا پیش کرتے ہیں۔ اگرچہ وہ اتنے خوبصورت نظر نہیں آسکتے ہیں جیسا کہ کیئسکی نے اعلی درجے کی RYotei کی پیش کش کی ہے ، لیکن وہ مشہور ہیں کیونکہ ہم زمین کے ذائقہ سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ بہت سے جاپانی ریوکان میں ایسے کیسیکی کھانے کے منتظر ہیں۔ اگر آپ جاپان آتے ہیں تو آپ کیوں ریوکان میں نہیں ٹھہرتے اور کائیسکی نہیں کھاتے؟

اوکونومییاکی

اوکونومییاکی جاپان کی نمائندگی کرنے والے عام لوگوں کا کھانا ہے۔ خاص طور پر ، یہ اکثر مغربی جاپان جیسے اوساکا ، کیوٹو ، ہیروشیما میں کھایا جاتا ہے۔

اوکونومییاکی کو کس طرح زمین پر منحصر کرتے ہوئے تھوڑا سا مختلف ہوتا ہے۔ تاہم ، عام طور پر ، یہ مندرجہ ذیل طریقہ کار کے ذریعہ بنایا گیا ہے۔

1) ایک ہی گیند میں آٹا ، کچا انڈا ، پانی ، سوپ اسٹاک رکھیں اور اچھی طرح مکس کرلیں
2) گوبھی کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹیں ، اس کو گیند میں مکس کریں
3) آئرن کی پلیٹ یا برتن کے نیچے تیل پیس لیں۔ وہاں پر بنا ہوا کیک کا سور
4) کٹوری میں رکھے ہوئے تمام اجزاء کو اسٹیل پلیٹ یا برتن میں شامل کریں
5) مڑیں اور پیچھے کی طرف بھی بیک کریں
6) چٹنی اور میئونیز رکھیں

اوکونومییاکی کو مزارات اور مندروں کے سامنے کھانے پینے کے اسٹینڈ میں بھی فروخت کیا جاتا ہے۔ اوکاونومییاکی کا ذائقہ اوساکا اور ہیروشیما کے مابین بالکل مختلف ہے ، لہذا براہ کرم کھائیں اور موازنہ کریں۔

ٹوکیو کے شہر میں ، آپ "مونجیاکی" نامی اسٹریٹ فوڈ بھی کھا سکتے ہیں جو اوکونومیاکی سے بہت ملتا جلتا ہے۔ مونجہ بچوں کے ناشتہ بن کر پیدا ہوا تھا۔ یہ رقم اوکونومییاکی سے کم ہے۔ جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں ، اوکونومییاکی اس خطے کے لحاظ سے کافی مختلف ہوتی ہے۔

تاکوکی۔

سیاہ رنگ کے پس منظر پر = شٹر اسٹاک پر تکیاکی ، آکٹپس بالز ، جاپانی کھانا

سیاہ رنگ کے پس منظر پر = شٹر اسٹاک پر تکیاکی ، آکٹپس بالز ، جاپانی کھانا

تاکوکی ایک گلی کا کھانا ہے جو گندم کے آٹے سے بنایا جاتا ہے۔ ان میں آکٹپس فللیٹس شامل ہیں۔ تاکوکی ایک خاص اسٹیل پلیٹ پر تیار کی گئی ہے اور اسے گول شکل میں ختم کر دیا گیا ہے۔ اوکونومییاکی کی طرح ، یہ عام کھانے کے طور پر بھی وسیع پیمانے پر مقبول ہے۔ یہ اکثر خاص طور پر کنسائی میں خاص طور پر اوساکا میں کھایا جاتا ہے۔ ذیل میں مووی میں ، تاکوکی کو کیسے بنایا جائے اس کا تعارف کیا گیا ہے۔

Ramen

رامین ایک نوڈل ڈش ہے جو 100 سال قبل پیدا ہوا تھا۔ اس کی اصل چینی نوڈل کے پکوان میں ہے۔ تاہم ، اس نے اپنا الگ ارتقاء کیا ہے۔ آج ، مختلف قسم کے رامین مقبولیت کے لئے مقابلہ کر رہے ہیں۔

رامین کو مندرجہ ذیل چار اقسام میں بڑے پیمانے پر تقسیم کیا جاسکتا ہے۔
1) شویو رامین: سوپ سویا سوس کا ذائقہ ہے۔
2) شیئو رامین: سوپ نمکین ہے۔
3) Miso ramen: سوپ Miso ذائقہ ہے.
4) ٹونککوسو رامین: سوپ کا گوشت سور کی ہڈی سے بنایا جاتا ہے۔

مرکزی رامین علاقے کے لحاظ سے مختلف ہے۔ مثال کے طور پر ، یہاں تک کہ اسی ہوکائڈو میں ، مسپو رامین اکثر ساپورو میں کھایا جاتا ہے ، لیکن ہاکوڈائٹ میں بہت سارے شوو رامین کھائے جاتے ہیں۔ ہکاٹا میں ، ٹونککوسو رامین اہم ہے۔

اس کے علاوہ ، اسٹور کے لحاظ سے رامین کا ذائقہ بالکل مختلف ہے۔ اس وجہ سے ، بہت سے لوگ مزیدار رامین کی تلاش میں مختلف دکانوں پر جاتے ہیں۔

شینیوکومہ ، کاناگاوا صوبے میں ، "شینیوکوہاما رامین میوزیم" ہے جہاں آپ ملک بھر میں مزیدار رامین کا موازنہ کرسکتے ہیں اور کھا سکتے ہیں۔ اسی طرح ، وہاں رامین گلیوں میں موجود ہیں جنہوں نے ٹوکیو اسٹیشن نارتھ ایگزٹ (یاسو ایگزٹ) ، کیوٹو اسٹیشن بلڈنگ وغیرہ میں رامین کی مختلف دکانوں کو جمع کیا۔ جب آپ جاپان میں مقیم ہیں ، تو براہ کرم مختلف رامین کھانے کی کوشش کریں!

جاپانی کری

میں نے 20 سال قبل ملائیشیا میں ہندوستان سے ایک جاننے والے کے ساتھ سالن کھایا ہے۔ اس وقت ، میں حیران تھا۔ "یہ معمولی سالن نہیں ہے!" جواب میں ، میرے جاننے والے نے کہا۔ "تم کیا بات کر رہے ہو ، یہ عام سالن ہے!"

تب تک میں نے کبھی اصلی سالن نہیں کھایا تھا۔ میں ہر وقت صرف جاپانی طرز کی سالن کھاتا رہا ہوں۔

جاپانی سالن ہندوستانی سالن سے بالکل مختلف ہے۔ یہ برطانوی سالن پر مبنی ہے اور جاپان میں آزادانہ طور پر تیار ہوئی ہے۔

جاپانی سالن کی ایک بڑی خصوصیت چاول پر سالن کرنا ہے۔ اس کے علاوہ ، ہم اس کے اوپر سور کا گوشت کا کٹلیٹ ڈال سکتے ہیں۔

حال ہی میں ، جاپان میں ہندوستانی طرز کے ریستوراں کی تعداد میں اضافہ ہوا ہے۔ تاہم ، حیرت کی بات یہ ہے کہ بیرون ملک سے آنے والے سیاحوں میں ، وہ لوگ جو جاپانی طرز کے سالن میں دلچسپی رکھتے ہیں وہ دکھائی دے رہے ہیں۔

اگر آپ جاپان آتے ہیں تو ، براہ کرم جاپانی طرز کی سالن بھی کھانے کی کوشش کریں۔ میری سفارش ایک کری ریستوراں کا سلسلہ ہے جسے "کوکوچی" کہا جاتا ہے۔ اس ریستوراں میں آپ مختلف قسم کے سالن میں سے انتخاب کرسکتے ہیں۔ سرکاری سائٹ نیچے ہے۔

>> "کوکوچی" کی آفیشل ویب سائٹ یہاں ہے

میں آپ کو آخر تک پڑھنے کی تعریف کرتا ہوں۔

میرے بارے میں

بون کوروسا میں نے طویل عرصہ سے نہون کیزئی شمبن (این آئی کےکےئ) کے سینئر ایڈیٹر کی حیثیت سے کام کیا ہے اور فی الحال ایک آزاد ویب مصنف کی حیثیت سے کام کرتا ہوں۔ NIKKEI میں ، میں جاپانی ثقافت پر میڈیا کا چیف ایڈیٹر تھا۔ مجھے جاپان کے بارے میں بہت سی دلچسپ اور دلچسپ باتیں متعارف کرانے دیں۔ براے مہربانی رجوع کریں اس مضمون مزید تفصیلات کے لئے.

2018-05-28

کاپی رائٹ © Best of Japan ، 2020 جملہ حقوق محفوظ ہیں۔